Vorspeisen

Salat von Rehfleischstreifen mit Orangenfiets

und Cherrytomaten ► 16.—

Gebratene Zanderfilet auf Randenragoût

mit Vanille parfümiert ► 19.—

Carpaccio vom Rehrücken

mit einem Sesam- Pinienkerndressing

und Blattsalaten ► 18.--

Marronicremesuppe ► 9.50

Hauptgänge

Rehpfeffer «Hausart»
handgeschabte Spätzli, Rotkraut ► 32.—

Kleinere Portion ► 25.—

Rehschnitzel «Severine» auf Preiselbeersauce mit

Spätzli, Rotkraut, Birne und glasierten Marroni ► 38.—

Kleinere Portion ► 29.—

Rehgeschnetzeltes in Ginsauce
mit frischem Mischgemüse und Spätzli ► 35.—

Kleinere Portion ► 27.—

Gebratene Zanderfilets auf Marronirisotto ► 39.—

Rosa gebratene Rehrückenscheiben

in luftiger Whiskysauce

mit Serviettenknödel

und Rotkrautfrühlingsrollen ► 44.—

Kleinere Portion ► 37.—

Rehrücken klassisch garniert (auf Vorbestellung) ► 57.—

Täglich feine, herbstliche Desserts

Vermicelles mit Rahm ► 10.—

Schlorziflade mi Holderzone

und Vanilleglacé ► 13.—

Gerne verwöhnen wir Sie mit einem herbstlichen Wildgourmet-Menü